Kerabu Jantung Pisang
Bahan bahan:
1 biji jantung pisang
1/2 cawan ikan bilis kecil - goreng ranggup
1 biji bawang besar
Kelapa parut - goreng
Garam
Gula
Jus limau nipis secukupnya
Bahan tumbuk:
3 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
2-3 biji cili merah
1 inci belacan dibakar
Cara cara:
Kopek jantung pisang sampai ke bahagian yang lembut. Hiris jantung pisang nipis nipis dan rendam dalam air bersama sedikit garam dan diramas sedikit. Masak air dalam periuk sampai mendidih dan masukkan jantung pisang tadi. Masak sehingga jantung pisang empuk lembut. Tos dan ketepikan dulu.
Satukan bahan tumbuk bersama jantung pisang, kerisik, ikan bilis goreng, bawang hiris dan jus limau nipis secukupnya. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Kerabu jantung pisang siap untuk dihidangkan.