Sambal Ikan Keli

BAHAN-BAHAN :

1. 8 ekor ikan keli - dibersih lumur dengan garam /kunyit dan digoreng sampai garing
2. 2 biji bawang besar - dimayang nipis-nipis
3. 1 sudu kecil gula-blh tambah ikut selera sendiri
4. 1 keping asam keping
5. Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR atau TUMBUK HALUS :

1. 12 biji cili api - kalau nak pedas tambah la lagi
2. 3 biji bawng merah
3. 1 ulas bawang putih
4. 2cm kunyit hidup

CARA MEMASAK :

1. Goreng ikan keli sampai garing kemudain angkat dan tos bila ikan dah sejuk keluarkan semua tulang-tulang ikan dan kepala ikan sekali hanya ambil isi yang nak dimakan.
2. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar , masukkan asam keping , gula dan biarkan cili masak dan sambal menjadi harum.
3. Masukkan bawang besar yang dimayang nipis kacau sekejap sampai bawang menjadi sedikit layu dan masukkans emua isi ikan keli goreng tadi . Masukkan garam kemudian kacau semua bahan sampai mesra , bila bawang besar dah layu boleh la ditutup api dapur.